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  臺海網(微博)4月9日訊 據臺灣媒體報道,文旦柚是花蓮縣瑞穗鄉知名的農特產。最近正值文旦柚花季,不只舞鶴村茶農動腦筋開發出柚花茶產品,連火鍋業者也研發出柚花鍋,吸引不少年輕女性的青睞。
  瑞穗鄉有間野菜火鍋店主打新鮮野菜及特殊湯頭聞名,連馬英九夫人周美青都曾是座上賓。過去店內招牌除了鮮奶鍋,還有使用原住民香料的馬告、紅刺蔥等做為特色湯頭。如今趁著柚花季來臨,業者研發出充滿柚花香氣的柚花鍋。
  業者葉家蘋表示,今年鄉公所大力推廣柚花季,還舉辦不少柚花相關活動,讓她靈機一動,“何不試著把柚花調製成湯頭呢?”她跟熟識的茶行訂購乾燥柚花,花了一段時間研究比例跟配方,還分送親友品嘗味道,最後終於調出最佳比例,喝起來清甜,充滿花香味,有客人說,“喝下清湯後,滿嘴馥郁馨香。”
  雖然柚花僅春天開放,乾燥柚花卻可存放多時。原來以為會“季節限定”的柚花鍋,葉家蘋笑說:“全年都吃得到。”柚花鍋最受女性消費者青睞,不過不能煮太久,因為除了花香外,柚花煮久也會釋出一絲苦味。
  責任編輯:劉強  (原標題:柚花入火鍋湯頭清甜又芬芳)
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